Đậm đà món cá bống kho lá gừng

Món ăn đậm chất dân dã. Món cá bống kho lá gừng và thịt ba chỉ làm thơm nức mũi hàng xóm. Với vị cay cay của gừng và ớt hòa quyện cùng  vị chua dịu của tai chua khô thơm lừng, tốn cơm ghê lắm.

Tham khảo thêm cách làm món cá kho làng Đại Hoàng, đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hà Nam.

Cách nấu:

– 500g cá bống 
– 300g thịt ba chỉ
– Tai chua khô, ớt, tiêu bắc, lá gừng, gừng củ, đường, mắm, 1 chút dấm, hạt nêm. 

Tham khảo thêm cách làm món chạch kho tương: https://amthuc.hongphong.gov.vn/vao-bep-cuoi-tuan/dam-da-dua-com-voi-mon-ca-chach-kho-tuong/

Cách làm:

– Cá bống sơ chế sạch ướp chút muối trắng khoảng 30 phút rồi rán qua với dầu. 

– Thịt luộc qua, sau đó rửa lại với nước rồi thái miếng vừa ăn. 

– Lá gừng lót xuống đáy nồi rồi xếp gừng đập dập, cá và thịt vào. 

– Cho hết gia vị vào 1 bát tô, thêm nước sôi cộng với 3 thìa tương ớt và kẹo đường thắng để tạo màu (có thể dùng đường nâu để làm nước màu và cho vào chai nhỏ dùng dần, để mỗi lần nấu ko phải mất công làm thêm nữa) đủ để khi trộn đều các loại gia vị. Cho hỗn hợp gia vị vào nồi cá sâm sấp với mặt cá để cá và thịt ngấm đều. 

– Có thể dùng nồi áp suất để kho cá cho tiện (hoặc kho bằng niêu đất). Bật bếp đun sôi. Nêm nếm cho vừa khẩu vị rồi vặn chặt van đun khoảng một tiếng nữa đến khi cạn nước là được.

Tham khảo thêm món cá bống kho riềng: http://dacsan.hongphong.gov.vn/dac-san-mien-que/mon-ca-bong-kho-rieng-va-che-xanh/

Chi tiết xem tại: https://cakhobakien.com/